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Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2019(コンコン クヴェヴリ,original.jpg?1680003372,Kondo Vineyard konkon kvevri 2021(Kondoヴィンヤード コンコン,Kondo Vineyard konkon kvevri 2021(Kondoヴィンヤード コンコン,kondo vineyard｜北海道 空知のクヴェヴリ ワイン Kvevri Wine品種ピノ・グリ、オーセロワ、ゲヴュルツトラミナー、ソーヴィニョン・ブラン、シャルドネ、ケルナー、ピノ・ムニエ、シルバーナー農薬化学肥料、除草剤不使用。ドミナス 2020年 カリフォルニア 赤ワイン ナパバレー。ボルドー系農薬8回と、殺菌剤1回、殺虫剤1回使用ぶどう収穫日2019年10月14日～17日瓶詰日2020年9月12日試飲レポート2023/12/01香りはアンズ、オレンジ。シャトー モンローズ (Montrose)2009年 ワイン TA1750。タンニンは細かく、飲み心地はスムーズ。Château Phelan Ségur 2009 Saint-Estèphe。余韻長く、ややスパイシーさも。salon サロン シャンパン 2012。2019は、クヴェヴリでの醸し期間とその後の熟成期間がこれまでよりも短く、結果的に早い仕上がりになっています。ルロワワインLEROY Bourgogne 赤2014 白2015 2本セット。2019年は豊作の年に恵まれ、タプコプ、モセウシともに過去最高の収穫量になりました。城戸ワイナリー プライベートリザーブ ブリリアンス 2022。ジョージア産の大型クヴェヴリを2基同時に使うのも初めてで、2つの畑の混植区の白ワイン用ぶどうのみをそれぞれに醸し、最後にブレンドしました。ソガペールエフィス　スパークリングＥ1。網で除梗したあとローラー式破砕機で潰し、1日1回のピジャージュを行っています。ドンペリ　P２　箱と空瓶。その後は、これまでの2回の仕込み同様、発酵終了を待ってそのまま静かに土中で熟成…の流れでしたが、たまたま仕込みから2週間を迎えた頃にジョージアの生産者がワイナリーを訪れ、クヴェヴリを使う前段階の管理方法に不備があった可能性や、長期醸しに伴うリスクなど幾つかのアドバイスをいただきました。モエ　MOËT & CHANDON BRUT IMPERIAL 12本セット。そのため、急きょ醸し期間は3週間とし、その後はタンクや樽で熟成をさせています。くろもんちゃん ドンペリ 2013 750ml 未開封。これは2015年以前のkonkonの造りに非常に近いです。エマニュエル・ルジェ　ニュイ・サン・ジョルジュ 2019 750ml【赤ワイン】。抜栓直後はややガスが残っているため、飲む前日もしくは数時間前に抜栓をし、赤ワインと同程度の温度帯の方が複数品種由来のふくよかな香りが立ってきます。ポメリー キュヴェ・ルイーズ 2005 シャンパン　ギフト箱付　新品。味わいは伝統的なジョージアクヴェヴリワインを想像すると意外な印象を受けるかもしれませんが、全体的に酸味のトーンが高く、色はともかく北国の白ワインを思わせます。オーメドック1本,メドック2本含むボルドー金賞AO　赤 12本セット。後半にじわじわと果皮のニュアンスを感じ、抜栓後数日までお楽しみいただけます。アルマンド ディスプレー LED ライト アタッシュケース ゴールド ハート。飲み頃は2023年～2027年ぐらい。新品　ソウメイ　シャンパン 750ml Brut。ガスが程よく落ち着き、酸の角が取れてくるとさらに奥行きのある味わいになると思います。オサワワイン プレステージコレクション セット。